Snel, gezond én lekker! Tips van Pascale Naessens
Snel, gezond én lekker! Tips van Pascale Naessens
12/01/2019
De eindejaarsfeesten zijn voorbij. De dagen worden terug iets langer maar ook drukker. Werk, gezin en hobby’s: de combinatie is soms zwaar. En dan grijpen we vlug naar een snelle, vaak ongezonde snack. En dat hoeft niet.
In 10 minuten klaar: receptje van Pascale
Dit duik je op uit je koelkast:
groenten - feta, haloumi, linzen of kikkererwten - rode of groene currypasta
Aan het werk:
- Leg alle groentenresten uit je koelkast op tafel.
- Snijd eerst de iets hardere groenten (knollen, wortelen,...) in kleine stukjes. Deze hebben een iets langere gaartijd. - Stoof ze in een pot met flink wat olijfolie. Voeg wat water toe.
- Snijd de zachtere groenten: tomaten, ui,.... Voeg ze toe in de pot.
- Roerbak tot alle groenten klaar zijn.
- Roer er enkele lepels currypasta door. - Voeg ten slotte feta, halloumi, linzen of kikkererwten toe.
- Roerbak nog enkele minuten en haal van het vuur.
- Snijd wat verse kruiden die je had staan en gebruik voor de afwerking.
Presenteer mooi
Ja, ook de ogen eten mee. Een stoofpotje als dit serveer je mooi in een kommetje of soepbord.
Garneer met de verse kruiden.
Of gebruik een ring om mooi op een plat bord te serveren. Eventueel kan je wat verse sla op het bord garneren. Smakelijk!
Zin in meer tips?
In ‘Nog eenvoudiger’ vind je de gezondste gerechtjes die Pascale klaarmaakt met met 4 ingrediënten.
Ze zijn klaar in 10, 15, 20 of 25 minuten.
‘De tijd is voorbij dat ik zomaar vlug iets eet. Want ik besef dat het mij welgeteld vijf minuten voldoening verschaft. Maar nadien moet ik het bekopen met een moe en opgeblazen gevoel. Intussen heb ik van snelle, mooie en gezonde gerechten mijn tweede natuur gemaakt. Snel betekent niet saai, maar wel creatief. En het blijft lekker zodat ik er telkens weer naar verlang.’
Pascale Naessens